Kanēlis veselībai

Kanēlis ir spēcīga garšviela, ko medicīniski visā pasaulē izmanto jau tūkstošiem gadu. Pateicoties tā plašajiem ieguvumiem veselībai, kā arī raksturīgajai saldajai, sildošajai garšai un vieglajai lietošanai receptēs, daudzās kultūrās to joprojām lieto ikdienā.

Interesanti, ka pētnieki ir atklājuši, ka šī garšviela ierindojas 1. vietā starp 26 populārākajiem garšaugiem un garšvielām pasaulē pēc tās aizsargājošo antioksidantu līmeņa. Tam piemīt arī plašs citu veselības ieguvumu klāsts, tostarp antibakteriālas, pretsēnīšu un antidiabētiskas īpašības.

Noskaidrot Ceilonas kanēļa cenu

Kanēli iegūst no Cinnamomum verum (jeb Cinnamomum zeylanicum) koka mizas. Šī miza satur vairākus īpašus savienojumus, kas nodrošina tās daudzās veselību veicinošās īpašības, tostarp kanēļaldehīdu, kanēļskābi un cinamātu.

Kāpēc tas ir tik labs veselībai un kā to var pievienot savam uzturam? Apskatīsim tuvāk, kas jums jāzina par šo spēcīgo garšvielu.

Ieguvumi veselībai

Kā viena no senākajām garšvielām pasaulē, kanēlis jau sen tiek izmantots tā dziedinošo īpašību dēļ kā pamatelements daudzos holistiskās un tradicionālās medicīnas veidos. Šeit ir daži no galvenajiem šīs garšvielas ieguvumiem.

1. Augsts antioksidantu saturs

Kanēlis ir bagāts ar dažādiem antioksidantiem, kas mazina brīvo radikāļu radītos bojājumus un palēnina novecošanās procesu. Patiesībā pētnieki līdz šim garšvielā ir identificējuši vismaz 41 dažādu aizsargājošu savienojumu.

Saskaņā ar ORAC skalu, ko izmanto, lai mērītu antioksidantu koncentrāciju dažādos pārtikas produktos, kanēlis ierindojas gandrīz visu pārtikas produktu, garšaugu un garšvielu augšgalā.

Kanēļa ieguvumi veselībai ir saistīti ar tajā esošajiem specifiskiem antioksidantu veidiem, tostarp polifenoliem, fenolskābi un flavonoīdiem. Šie savienojumi cīnās ar oksidatīvo stresu organismā, un ir atklāts, ka tie palīdz novērst hroniskas slimības.

Dažādie garšvielā esošie antioksidanti palīdz neitralizēt kaitīgos brīvos radikāļus organismā un novērš oksidatīvo stresu. Tas arī palīdz ierobežot slāpekļa oksīda uzkrāšanos asinīs un novērš tauku peroksidāciju, kas abi var palielināt smadzeņu darbības traucējumu, vēža, sirds slimību un citu hronisku slimību risku.

Noskaidrot Ceilonas kanēļa cenu

2. Palīdz mazināt iekaisumu

Kanēlī esošie antioksidanti var palīdzēt mazināt iekaisumu, kas var samazināt sirds slimību, vēža, kognitīvo spēju pasliktināšanās un citu slimību risku. Pētnieki garšvielā ir identificējuši daudz dažādu veidu flavonoīdus, kas visi ir ļoti efektīvi cīņā pret bīstamu iekaisuma līmeni visā organismā.

Tā kā šī garšviela palīdz mazināt pietūkumu un novērst iekaisumu, tā var būt noderīga arī sāpju mazināšanā. Patiesībā pētījumi liecina, ka tā palīdz mazināt muskuļu sāpes, samazināt menstruālās sāpes, mazināt alerģisku reakciju smagumu un atvieglot citus ar vecumu saistītus sāpju simptomus.

3. Aizsargā sirds veselību

Pētījumi liecina, ka viens no galvenajiem kanēļa ieguvumiem veselībai ir tā spēja uzlabot sirds veselību. Ir pierādīts, ka tas samazina vairākus visbiežāk sastopamos sirds slimību riska faktorus, tostarp augstu holesterīna līmeni, augstu triglicerīdu līmeni un augstu asinsspiedienu, lai uzturētu jūsu sirdi veselu un spēcīgu.

Pētījumi ir atklājuši, ka tas ir noderīgs asins recēšanas veicinātājs (koagulants) un var apturēt pārmērīgu asiņošanu, palīdzot organismam veidot asins recekļus. Kanēlis arī uzlabo asinsriti un audu atjaunošanos, kas var būt īpaši noderīgi sirds audu reģenerācijai, lai palīdzētu cīnīties pret sirdslēkmēm, sirds slimībām un insultu.

Noskaidrot Ceilonas kanēļa cenu

4. Palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs

Kanēlis ir labi pazīstams ar savu antidiabētisko iedarbību, tāpēc tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem pārtikas produktiem diabēta slimniekiem. Pētījumi liecina, ka tas var pazemināt cukura līmeni asinīs un uzlabot jutību pret hormonu insulīnu, kas palīdz transportēt cukuru no asinsrites uz audiem, lai uzturētu līdzsvarotu cukura līmeni asinīs.

No pētījumiem var secināt, ka kanēlis diabēta gadījumā var palīdzēt bloķēt vairāku gremošanas enzīmu darbību, lai palēninātu cukura uzsūkšanos asinsritē pēc maltītes ar augstu ogļhidrātu saturu. Šī iemesla dēļ pētnieki uzskata, ka cilvēki ar 2. tipa cukura diabētu var piedzīvot būtiski pozitīvu ietekmi uz cukura līmeņa marķieriem asinīs, papildinot uzturu ar kanēļa ekstraktu.

5. Var palīdzēt saglabāt smadzeņu funkcijas

Tā kā kanēlis ir bagāts ar antioksidantiem, pētījumi ir parādījuši, ka šī garšviela var uzlabot smadzeņu darbību un palīdzēt aizsargāties pret neiroloģisku traucējumu, piemēram, Pārkinsona un Alcheimera slimības, attīstību.

Lai gan trūkst pētījumu ar cilvēkiem, in vitro pētījumi liecina, ka kanēlis palīdz bloķēt specifiska proteīna uzkrāšanos smadzenēs, lai samazinātu Alcheimera slimības risku. Ir arī pierādīts, ka tas aizsargā neironus pret oksidatīvo stresu, lai samazinātu iekaisuma un šūnu bojājumu risku dzīvnieku modeļos, kas var palīdzēt saglabāt smadzeņu funkcijas un novērst kognitīvo spēju pasliktināšanos.

6. Var palīdzēt samazināt vēža risku

Pateicoties savām antioksidantu spējām, kanēlis var aizsargāt pret DNS bojājumiem, šūnu mutācijām un vēža audzēju augšanu. Pētījumi ir atklājuši, ka kanēļa ieguvumi veselībai rodas no savienojuma, ko sauc par kanēļaldehīdu, kas var kavēt audzēju augšanu un aizsargāt DNS pret bojājumiem, vienlaikus iznīcinot arī vēža šūnas.

Tas īpaši attiecas uz resno zarnu. Pētījumi liecina, ka tas var uzlabot resnās zarnas veselību, kas varētu samazināt resnās zarnas vēža risku.

Kanēlis tagad tiek pētīts kā dabisks vēža apkarošanas līdzeklis tā spēcīgo antioksidantu spēju dēļ un var būt noderīgs uztura bagātinātājs tiem, kam ir augstāks vēža risks.

Noskaidrot Ceilonas kanēļa cenu

7. Apkaro infekcijas un vīrusus

Kanēlim ir daudz potenciālu ieguvumu, kad runa ir par organisma aizsardzību pret slimībām. Tam piemīt dabiskas antimikrobiālas, antibiotiskas, pretsēnīšu un pretvīrusu īpašības, un tā ēteriskās eļļas satur arī spēcīgus imunitāti stiprinošus savienojumus.

Šī iemesla dēļ to daudzās kultūrās izmanto, lai dabiski palīdzētu cīnīties pret kaitīgām infekcijām un vīrusiem. Īpaši kanēļa eļļa var arī aizsargāt pret bakteriālām infekcijām, kas var izraisīt tādus stāvokļus kā saaukstēšanās, streptokoku izraisīts kakla iekaisums un pneimonija.

8. Optimizē mutes dobuma higiēnu

Pētījumi liecina, ka kanēlis uzlabo mutes dobuma higiēnu un var aizsargāt pret noteiktiem baktēriju celmiem, kas izraisa sliktu elpu, zobu bojāšanos, kariesu un mutes dobuma infekcijas. Kanēļa ēteriskajām eļļām piemīt spēcīgas antibakteriālas īpašības, un tās var izmantot, lai dabiski apkarotu baktērijas mutē, darbojoties kā dabisks mutes skalojamais līdzeklis.

Līdzīgi kā piparmētru, vienu no kanēļa ieguvumiem veselībai - tā atsvaidzinošo garšu - var izmantot kā dabisku aromatizētāju košļājamajās gumijās. Tā kā tas iznīcina mutes dobuma baktērijas, garšviela spēj cīnīties ar sliktu elpu, nepievienojot ķermenim nekādas ķīmiskas vielas.

Šī iemesla dēļ tas tradicionāli tiek izmantots arī kā zobu pulveris un dabisks līdzeklis pret zobu sāpēm, zobu problēmām un mutes čūlām.

9. Palīdz novērst Candida sēnīti

Pētījumi liecina, ka kanēļa spēcīgās pretsēnīšu īpašības varētu būt efektīvas Candida sēnītes pāraugšanas ārstēšanā un profilaksē gremošanas traktā. Ir pierādīts, ka tas samazina bīstamās Candida albicans sēnītes daudzumu, kas izraisa Candida pāraugšanu un var izraisīt virkni gremošanas un autoimūnu problēmu.

Vēl viens pētīts kanēļa ieguvums veselībai ir tas, ka tas palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs. Uzturs ar augstu rafinēto ogļhidrātu saturu var palielināt cukura daudzumu gremošanas traktā un var būt saistīts ar paaugstinātu Candida sēnītes risku.

Noskaidrot Ceilonas kanēļa cenu

10. Uzlabo ādas veselību

Kanēļa potenciālie ieguvumi ādai sakņojas tā antibiotiskajās un antimikrobiālajās īpašībās, kas var palīdzēt aizsargāt ādu no kairinājuma, izsitumiem, alerģiskām reakcijām un infekcijām. Viens pētījums norādīja, ka kanēļa ēteriskās eļļas uzklāšana tieši uz ādas var būt noderīga, lai samazinātu iekaisumu, pietūkumu, sāpes un apsārtumu.

Viens no kanēļa un medus (vēl vienas pretmikrobu sastāvdaļas) ieguvumiem ir tas, ka abu lietošana kopā var vēl vairāk uzlabot ādas veselību un var būt noderīga pret pinnēm (akni), rozāciju un ādas alerģijām. Papildu ādas stāvokļa uzlabošanai varat izmantot gan svaigu medu, gan Manuka medu.

11. Var mazināt alerģijas simptomus

Cilvēki ar alerģijām var gūt atvieglojumu, pateicoties daudzajiem labvēlīgajiem savienojumiem, kas atrodami šajā garšvielā. Patiesībā tas var palīdzēt apkarot izplatītus alerģijas simptomus, jo ir pierādīts, ka tas mazina iekaisumu un apkaro histamīna reakcijas cilvēku un dzīvnieku modeļos.

12. Saldina receptes bez cukura

Pateicoties tā dabiski saldajai garšai, kanēļa pievienošana ēdieniem un receptēm var palīdzēt samazināt parasti lietotā cukura daudzumu, efektīvi samazinot jūsu maltītes glikēmisko slodzi. Tam ir antidiabētiska iedarbība, kas palēnina cukura uzsūkšanos un var palīdzēt ierobežot tieksmi pēc saldumiem, stabilizējot cukura līmeni asinīs, taču garšvielas izmantošana tās dabiski saldās garšas dēļ ir vēl viens papildu ieguvums, kas var uzlabot cukura līmeņa kontroli asinīs.

Tas ir lielisks saldinātājs cilvēkiem ar insulīna jutību.

Tas nesatur pievienotu cukuru un tajā ir minimāls kaloriju daudzums, taču tas ir bagāts ar daudzām uzturvielām, padarot to par īpaši veselīgu papildinājumu daudzām maltītēm.

Mēģiniet izmantot kanēli kafijā, tējā, konditorejas izstrādājumos, jogurtā, uz augļiem vai auzu pārslu putrā, nevis pievienot papildu cukuru. Tas var palīdzēt samazināt cukura patēriņu un samazināt papildu kalorijas, lai palīdzētu zaudēt svaru un cīnītos pret Candida sēnīti, diabētu un zemu enerģijas līmeni.

Noskaidrot Ceilonas kanēļa cenu

13. Darbojas kā dabisks konservants

Viens no mazāk zināmajiem kanēļa pulvera ieguvumiem ir tas, ka to var izmantot pārtikas konservēšanai. Tā kā tam piemīt antibakteriālas spējas un tas darbojas kā antioksidants, pētījumi ir uzsvēruši, ka to var izmantot kā konservantu daudzos pārtikas produktos bez vajadzības pēc ķimikālijām vai mākslīgām sastāvdaļām.

Viens pētījums ziņoja, ka tad, kad augļu pektīns tika pārklāts ar kanēļa lapu ekstraktu, tam bija augsta antioksidantu un antibakteriālā aktivitāte, un tas saglabājās svaigs ilgāk.

Tam piemīt arī anti-tirozināzes aktivitātes, kas var būt noderīgas, lai apturētu augļu un dārzeņu krāsas maiņu, tiem oksidējoties un sākot bojāties.

Veidi

Kanēļkoks tiek audzēts visā pasaulē, un līdz šim ir identificētas aptuveni 250 šīs garšvielas sugas.

Tomēr mūsdienās tiek izmantoti divi galvenie kanēļa garšvielas veidi: Ceilonas kanēlis, ko dažreiz dēvē par īsto vai patieso kanēli, un Kasijas kanēlis (jeb Ķīnas kanēlis), kas ir plašāk pieejams un biežāk lietots.

Ceilonas un Kasijas kanēlis patiesībā nāk no diviem dažādiem, bet radniecīgiem kokiem. Ceilonas kanēlis nāk no kokiem, kas audzēti tādās vietās kā Šrilanka un Taizeme, un ir retāk sastopams, tāpēc Ceilonas kanēlis ir dārgāks un grūtāk atrodams veikalos.

Turpretim Kasijas šķirnes kanēlis (saukts arī par Saigonas vai Ķīnas kanēli) nāk no kokiem, kas audzēti Ķīnā, un ir lētāks un plašāk pieejams.

Līdz šim Kasijas kanēlis ir pētīts plašāk nekā Ceilonas, taču pētnieki domā, ka Ceilonas kanēlim patiesībā varētu būt vairāk ieguvumu veselībai nekā Kasijas.

Ceilonas kanēlis satur arī mazāk savienojuma, ko sauc par kumarīnu, nekā Kasijas kanēlis. Kumarīns, lietots lielos daudzumos, var būt potenciāli kaitīgs aknām. Šī iemesla dēļ Ceilonas kanēlis ir labāka izvēle kanēļa ekstraktu ražošanai, kas satur ļoti koncentrētas garšvielas devas.

Runājot par garšu, Ceilonas kanēlim ir vieglāka un citrusaugļiem līdzīgāka garša nekā Kasijas, kas tiek uzskatīts par dziļāku un asāku. Tomēr lielākoties abus var receptēs izmantot aizvietojot vienu ar otru.

Abiem ir izteikta asa garša un aromāts, pateicoties kanēļaldehīda klātbūtnei. Abiem veidiem ir arī daudz ieguvumu veselībai, taču Ceilonas kanēļa pulveris patiesībā tiek uzskatīts par spēcīgāku.

Papildus šiem diviem izplatītajiem kanēļa veidiem ir pieejamas arī dažas citas šķirnes:

• Indonēzijas kanēlis;
• Vjetnamas kanēlis;
• Indijas kanēlis;
• Malabaras kanēlis.

Noskaidrot Ceilonas kanēļa cenu

Uzturvērtība

Neliels daudzums kanēļa sniedz lielu efektu, un tieši tā antioksidantu īpašības padara to īpaši vērtīgu iekļaušanai uzturā. Pat tik mazs daudzums kā puse tējkarotes (apmēram 1,3 - 1,5 g) dienā var pozitīvi ietekmēt cukura līmeni asinīs, gremošanu, imunitāti un daudz ko citu.

Tomēr spēcīgākas devas ir arī ļoti noderīgas, lai uzlabotu sirds slimību riska faktorus un samazinātu diabēta, vēža un neirodeģeneratīvo slimību risku.

Kanēlis nodrošina arī plašu svarīgu uzturvielu klāstu un ir īpaši bagāts ar šķiedrvielām un mangānu, kā arī vairākiem citiem vitamīniem un minerālvielām.

Viena ēdamkarote (apmēram 7,8 grami) malta kanēļa satur aptuveni:

• kalorijas: 19,3 kcal;
• kopējie ogļhidrāti: 6,3 g;
• šķiedrvielas: 4,1 g;
• cukurs: 0,2 g;
• kopējie tauki: 0,1 g;
• piesātinātie tauki: 0,03 g;
• polinepiesātinātie tauki: 0,01 g;
• transtauki: 0 g;
• olbaltumvielas: 0,3 g;
• nātrijs: 0,8 mg (0,03% no IDD*);
• mangāns: 1,4 mg (61% no IDD);
• kalcijs: 78 mg (6% no IDD);
• dzelzs: 0,6 mg (3% no IDD);
• K vitamīns: 2,4 mcg (2% no IDD),

* Ieteicamā dienas deva: Procenti balstīti uz 2000 kaloriju diētu.

Papildus iepriekš uzskaitītajām uzturvielām šī izplatītā garšviela satur arī nelielu daudzumu E vitamīna, niacīna, B6 vitamīna, magnija, kālija, cinka un vara.

Noskaidrot Ceilonas kanēļa cenu

Kā lietot

Pētnieki ir secinājuši, ka kanēļa ieguvumus veselībai var iegūt, lietojot tā tīro mizu, ēteriskās eļļas, maltas garšvielas veidā (kas ir mizas pulveris) vai ekstrakta veidā, kad tā īpašie fenola savienojumi, flavonoīdi un antioksidanti ir izolēti. Šie savienojumi padara to par vienu no visvērtīgākajām garšvielām uz Zemes, piešķirot tai antioksidantu, pretiekaisuma, pretdiabēta, pretmikrobu, imunitāti stiprinošas un potenciālas vēža apkarošanas un sirds slimību aizsardzības spējas.

Kasijas kanēli varat atrast vairuma pārtikas preču veikalu garšvielu nodaļā. Tomēr meklējiet organisku Ceilonas kanēļa pulveri un kanēļa ēterisko eļļu veselīgas pārtikas veikalos vai etniskajos tirgos, lai patiešām gūtu maksimālu labumu no kanēļa.

Pārbaudiet etiķeti, lai noteiktu, kuru veidu jūs pērkat, un ņemiet vērā, ka, ja tajā nav norādīts veids, visticamāk, tā ir Kasijas šķirne, kas ir lētāka un biežāk sastopama.

Varat arī iegādāties kanēļa standziņas un pats sarīvēt svaigu kanēli, izmantojot smalku rīvi. Turklāt jūs varat mēģināt izmantot veselas standziņas (dēvētas arī par ruļļiem), lai aromatizētu šķidrumus, piemēram, karstvīnu, un piešķirtu tiem īpašu garšu.

Varat arī apliet garšvielu ar karstu ūdeni, lai izmantotu daudzās kanēļa tējas priekšrocības.

Lai noteiktu, kāda veida standziņas jūs pērkat, aplūkojiet tekstūru. Ceilonas kanēlim parasti ir plānāka, trauslāka miza nekā Kasijas.

Malts kanēlis labi noder arī tādu ēdienu kā auzu pārslu putra, jogurts vai konditorejas izstrādājumi saldināšanai. Tas var pievienot nedaudz dziļuma un siltuma arī sāļiem ēdieniem, tāpēc izmēģiniet to nākamajā zupas vai sautējuma bļodā.

Neatkarīgi no tā, vai to lietojat svaigu vai maltu savās iecienītākajās receptēs, ir daudz citu kanēļa lietojumu un uztura bagātinātāju. Piemēram, ir pieejamas arī kanēļa tabletes, kanēļa ēteriskā eļļa vai kapsulas ātrai un koncentrētai garšvielas devai.

Noskaidrot Ceilonas kanēļa cenu

Vai kanēli var lietot par daudz?

Lietojot mērenos daudzumos, kanēlis parasti ir drošs, un to var lietot ar minimālu blakusparādību risku.

Tomēr pētījumi liecina, ka liels daudzums garšvielas — īpaši Kasijas kanēļa — var izraisīt vairākus nelabvēlīgus simptomus. Tas ir saistīts ar savienojuma, ko sauc par kumarīnu, klātbūtni, kas, kā pierādīts, lielos daudzumos bojā aknas.

Kamēr Ceilonas kanēlis satur tikai nelielu daudzumu kumarīna, Kasijas kanēlī tā ir daudz vairāk. Pārmērīgs kumarīna patēriņš, kas atrodams Kasijas kanēlī, ir saistīts arī ar citām veselības problēmām, tostarp paaugstinātu vēža attīstības risku.

Pateicoties tā antidiabētiskajām īpašībām, kanēlis var veicināt arī zemu cukura līmeni asinīs, īpaši, ja jūs jau lietojat cukura līmeni pazeminošus medikamentus. Dažiem cilvēkiem kanēļa lietošana ir saistīta arī ar elpošanas problēmām un mutes čūlām.

Nav zināms, ka šī garšviela izraisītu negatīvas reakcijas vai alerģijas, īpaši, ja to lieto nelielos daudzumos, kā tas visbiežāk notiek. Dažreiz, lietojot ekstrakta piedevas vai kanēļa ēterisko eļļu, ir iespējams to lietot par daudz, kas var mijiedarboties ar citiem medikamentiem un veselības stāvokļiem.

Kanēlis var kļūt nedrošs, ja lietojat pārāk daudz kanēļa piedevu, īpaši, ja esat grūtniece vai barojat bērnu ar krūti, ja jums ir diabēts, aknu slimība vai nesen veikta operācija. Vienmēr izlasiet ieteicamo kanēļa ekstraktu un citu augu ekstraktu devu un nelietojiet vairāk, nekā ieteikts, iepriekš nekonsultējoties ar savu ārstu, lai izvairītos no komplikācijām.

Turklāt, ja lietojat kanēļa ēterisko eļļu, ieteicams vispirms pārbaudīt nelielu ādas laukumu, lai pārbaudītu kairinājumu un alerģiskas reakcijas, pirms lietojat lielāku daudzumu, lai novērstu negatīvas blakusparādības vai alerģiskas reakcijas.

Papildus tam daudzi cilvēki bieži jautā: vai kanēlis ir kaitīgs suņiem? Lai gan kanēlis nav toksisks jūsu pūkainajiem draugiem, vislabāk ir pieturēties pie Ceilonas kanēļa, lai samazinātu kumarīna patēriņu un uzturētu mērenu devu, lai novērstu negatīvas blakusparādības.

Kopsavilkums

• Kanēlis ir garšviela, ko iegūst no kanēļkoka mizas, un tā ir bagāta ar uzturvielām, tostarp šķiedrvielām, mangānu un kalciju.
• Tā pievienošana jūsu ikdienas uzturam var sniegt garu potenciālo ieguvumu sarakstu, tostarp labāku cukura līmeņa kontroli asinīs, uzlabotu mutes dobuma higiēnu, uzlabotu sirds veselību un samazinātu iekaisumu.
• Ir pieejamas daudzas šķirnes, taču galvenokārt tas ir sastopams divos galvenajos veidos: Kasijas un Ceilonas. Tiek uzskatīts, ka Ceilonas kanēlis ir spēcīgāks un tam ir plašāki ieguvumi veselībai, savukārt Kasijas kanēlis ir lētāks ražošanā un plašāk pieejams.
• Lielas šīs garšvielas devas var izraisīt tādus simptomus kā apgrūtināta elpošana, mutes čūlas, zems cukura līmenis asinīs un aknu problēmas. Tāpēc vislabāk ir to lietot mērenos daudzumos un apvienot ar veselīgu uzturu un aktīvu dzīvesveidu, lai maksimāli palielinātu iespējamos ieguvumus veselībai.

Noskaidrot Ceilonas kanēļa cenu

Avots: Dr. Axe