Cukura aizstājēju ietekme uz veselību
Cukura aizstājēji un mākslīgie saldinātāji ir sastopami daudzos diētiskajos un “ar zemu kaloriju saturu” produktos, kas tiek reklamēti kā veids, kā baudīt saldu garšu, neuzņemot liekas kalorijas. Daļa cilvēku tos izvēlas, lai sasniegtu svara mērķus vai samazinātu ikdienas cukura patēriņu. Citi meklē uzkodas bez cukura, lai kontrolētu glikozes līmeņa svārstības asinīs. To popularitāte atspoguļo izplatīto vēlmi izvairīties no ar cukuru saistītām problēmām. Tomēr joprojām pastāv bažas par to, kā šīs vielas var ietekmēt vispārējo veselību. Klīvlendas klīnikas Lernera pētniecības institūta vadošais pētnieks un līdzautors Stenlijs Hazens (Stanley Hazen, M.D., Ph.D.) ar jaunākajiem pētījumiem par atsevišķiem cukura aizstājējiem pievēršas šiem jautājumiem.
Īsumā par cukura aizvietotājiem
Pastāv dažādi cukura aizstājēji, ko dēvē arī par mākslīgajiem saldinātājiem. Aspartāms, sukraloze, saharīns un cukura alkoholi, piemēram, eritritols un ksilīts, ir atrodami daudzos produktos, kas marķēti kā “diētiski” vai “ar zemu kaloriju saturu”.
Tie nodrošina saldu garšu nelielos daudzumos, jo daudzi no tiem ir ievērojami saldāki par parasto cukuru. Piemēram, saharīns parasti ir simtiem reižu saldāks par cukuru, tāpēc pietiek ar nelielu devu.
Tie ir pievilcīgi arī cilvēkiem, kas cenšas kontrolēt savu svaru. Daži uzskata, ka, aizstājot cukuru ar šiem produktiem, var izvairīties no liekām kalorijām.
Citi tos lieto, lai samazinātu strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas var būt noderīgi cilvēkiem ar tādām slimībām kā diabēts.
Vairākas regulējošās iestādes uzskata, ka daudzi no šiem cukura aizstājējiem ir pieļaujami, ievērojot noteiktu dienas devu. Dažas uztura vadlīnijas iesaka tos lietot, ja nepieciešams samazināt vienkāršo ogļhidrātu daudzumu.
“Daudzas profesionālās asociācijas un klīnicisti regulāri iesaka cilvēkiem ar augstu sirds un asinsvadu slimību risku – cilvēkiem ar aptaukošanos, diabētu vai metabolisko sindromu – lietot pārtiku, kas satur cukura aizstājējus, nevis cukuru,” skaidro Dr. Hazens.
“Šie atklājumi uzsver, cik svarīgi ir veikt turpmākus ilgtermiņa klīniskos pētījumus, lai novērtētu eritritola un citu cukura aizstājēju kardiovaskulāro drošību.”
Lai gan šie produkti ir marķēti kā “vispārēji atzīti par drošiem”, to faktisko lietošanas veidu dēļ rodas jautājumi, kas iepriekšējos pētījumos, iespējams, nav pilnībā izpētīti.
Daži eksperti iestājas par plašākiem un ilgākiem pētījumiem par iespējamo ietekmi, kas pārsniedz svara kontroli.
Cukura aizstājējs ar nosaukumu eritritols
Laika gaitā zinātnieki sāka apšaubīt, vai visi cukura aizstājēji organismā iedarbojas vienādi. Klīvlendas klīnikas pētnieku grupa pievērsās eritritolam – cukura alkoholam, kas atrodams bezcukura produktos, piemēram, košļājamā gumijā un dažādās uzkodās.
Veicot intervences pētījumu ar veseliem brīvprātīgajiem, viņi konstatēja sakarību, kas rosināja veikt papildu pētījumus.
“Šis pētījums rada bažas, ka standarta porcija ar eritritolu saldināta ēdiena vai dzēriena var akūti stimulēt tiešu asins trombu veidošanos,” norādīja pētījuma līdzautors V. H. Vilsons Tangs (W. H. Wilson Tang), Klīvlendas klīnikas Sirds mazspējas un sirds transplantācijas medicīnas pētniecības vadītājs.
“Ir nepieciešams izvērtēt eritritola un citu cukura alkoholu, ko plaši izmanto kā cukura aizstājējus, iespējamo ilgtermiņa ietekmi uz veselību, jo īpaši tāpēc, ka šāda ietekme netiek novērota, lietojot glikozi.
Arī ksilīts rada problēmas
Tie paši zinātnieki konstatēja, ka ksilīts, vēl viens cukura alkohols, asinīs iedarbojas līdzīgi.
Personām ar paaugstinātu ksilīta līmeni turpmāko gadu laikā bija lielāks risks piedzīvot nopietnus sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
Tā kā šīs tendences tika novērotas cilvēkiem, kuriem jau ir sirds un asinsvadu problēmas, radās jautājums, vai šīs vielas var radīt papildu risku.
Daži produkti tiek reklamēti kā keto diētai piemēroti produkti, kas vēl vairāk ir veicinājis cukura alkoholu popularitāti cilvēku vidū, kuri ievēro diētu ar ļoti zemu ogļhidrātu saturu.
Lai gan ksilīts un eritritols atbilst samazinātas kaloriju vērtības saldinātāju profilam, jaunākie pētījumi liecina, ka ir nepieciešami padziļināti pētījumi, lai noskaidrotu, kā tie ietekmē asinis un vispārējo sirds un asinsvadu sistēmas darbību dažādās grupās.
Salduma un drošības līdzsvars
Ņemot vērā jaunākos datus, ieteicams ievērot piesardzību, īpaši cilvēkiem ar trombozes vai citām sirds un asinsvadu slimībām.
“Manuprāt, ar cukuru saldinātus gardumus vajadzētu lietot neregulāri un nelielos daudzumos, nevis regulāri uzturā iekļaut dzērienus un pārtikas produktus, kas saldināti ar šiem cukura alkoholiem, it īpaši cilvēkiem ar paaugstinātu trombozes risku, piemēram, sirds slimniekiem, diabētiķiem vai cilvēkiem ar metabolisko sindromu,” iesaka Dr. Hazens.
“Sirds un asinsvadu slimības attīstās laika gaitā, un sirds slimības ir galvenais nāves cēlonis pasaulē. Mums ir jānodrošina, ka mūsu uzturs nekļūst par slēptu riska faktoru.”
Ražotāji bieži iekļauj cukura aizstājējus dažādos dzērienos un uzkodās. Daļa cilvēku tos izvēlas, jo uzskata, ka tie palīdz labāk kontrolēt uzņemto kaloriju daudzumu.
Tomēr pētnieki iesaka cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām vai vielmaiņas traucējumiem īpaši rūpīgi sekot līdzi šo saldinātāju lietošanas biežumam.
Kāpēc tas ir būtiski?
Viens no iemesliem, kāpēc eksperti joprojām ir piesardzīgi, ir tas, ka saldinātāju patēriņš var ievērojami atšķirties atkarībā no cilvēka. Daži patērē vairākus diētiskos dzērienus dienā vai regulāri ēd bezcukura gardumus.
Maksimāli pieļaujamās devas vadlīnijas tika izstrādātas laikā, kad ilgtermiņa kardiovaskulāro slimību ietekme nebija tik skaidra.
Tagad šie pētījumi var rosināt veikt jaunus izvērtējumus par to, kā visi cukura alkoholi iedarbojas uz cilvēkiem ar augstu asins trombu veidošanās risku.
Neatkarīgi no tā, vai cilvēks izvēlas cukura alternatīvas svara vai porciju kontroles nolūkos, šī informācija ir papildu iemesls konsultēties ar veselības aprūpes speciālistu.
Individuāls plāns, kurā ņemta vērā slimības vēsture un personīgie riska faktori, var būt noderīgs, lai noteiktu, cik bieži lietot produktus, kas saldināti ar tādām vielām kā eritritols vai ksilīts.
Cukura aizstājēji nākotnē
Viedokļi par to, vai šie cukura aizstājēji pilnībā pilda savu mērķi, atšķiras. Daži uzskata, ka tie palīdz samazināt cukura patēriņu.
Citi uzskata, ka regulāra lietošana var radīt neparedzētas problēmas, īpaši cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām vai vielmaiņas traucējumiem.
Ņemot vērā jauno informāciju, diskusiju rezultātā var tikt izstrādātas jaunas vadlīnijas vai marķējuma prasības, kurās tiks uzsvērti iespējamie kardiovaskulārie apsvērumi.
Pašlaik joprojām tiek ieteikta mērena lietošana un sabalansēts uzturs. Mākslīgie saldinātāji var tikt iekļauti noteiktos uztura plānos, taču Klīvlendas klīnikā nesen veiktā pētījuma rezultāti liek papildus apsvērt iespējamos riskus.
Etiķešu lasīšana un konsultācijas ar uzticamiem veselības aprūpes speciālistiem var palīdzēt izvēlēties piemērotāko saldumu lietošanas veidu ikdienā.
Šī informētība daudziem ļaus izvairīties no nevēlamiem pārsteigumiem, vienlaikus saglabājot iecienītās garšas uzturā.
Pilns pētījums tika publicēts žurnālā “Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology”.
Avots: Earth.com
