Kas ir polifenoli?

Polifenoli ir augu izcelsmes savienojumi, kas ir plaši pazīstami ar savu labvēlīgo ietekmi uz cilvēka veselību. Tie dabiski sastopami dažādos augu valsts produktos, piemēram, augļos, dārzeņos, garšaugos, tējā, sarkanvīnā, kafijā un tumšajā šokolādē.

Organismā polifenoli darbojas kā antioksidanti, kas palīdz aizsargāt šūnas, neitralizējot brīvos radikāļus, kuri var izraisīt šūnu bojājumus.

Noskaidrot polifenolu cenu

Polifenolu veidi

Ir atklāti vairāk nekā 8000 polifenoli, taču pētnieki joprojām cenšas saprast, kā šīs ķīmiskās vielas ietekmē cilvēka organismu.

Flavonoīdi

Flavonoīdi ir lielākā polifenolu grupa, un tajā ietilpst daudzi apakštipi, piemēram, flavanoli, antocianīni, flavoni, flavonoli un izoflavoni. Flavonoīdi ir atrodami tādos pārtikas produktos kā sīpoli, kāposti, pētersīļi, tēja, sarkanvīns un sojas pupiņas.

Flavonoīdi veido 60 % no uzturā sastopamajiem polifenoliem.

Fenolskābe

Fenolskābe ir atrodama tādos pārtikas produktos kā vīnogas, ogas, granātāboli, valrieksti, šokolāde, kafija un zaļā tēja.

Fenolskābes veido aptuveni 30 % no visiem zināmajiem polifenoliem.1 Divas fenolskābju klases ir hidroksibenzoskābe un hidroksicinamskābe.

Polifenolu amīdi

Polifenolu amīdiem ir apakšgrupas, ko sauc par kapsaicinoīdiem un avenantramīdiem. Kapsaicinoīdi ir atrodami čili piparos un rada piparu asumu.

Avenantramīdi ir atrodami auzās, un tiek uzskatīts, ka tie palīdz samazināt ZBL (zema blīvuma lipoproteīnu jeb “sliktā”) holesterīna līmeni.

Noskaidrot polifenolu cenu

Citi polifenoli

Dažiem polifenoliem ir tikai viens veids, un tie veido mazāku daļu savienojumu. Šajā grupā ietilpst šādi polifenoli:

• Resveratrols ir raksturīgs tikai vīnogām un sarkanvīnam.
• Elagskābe ir atrodama ogu augļos, piemēram, zemenēs un avenēs, un koku riekstu mizā.
• Kurkumīns ir spēcīgs antioksidants, kas piešķir garšvielai kurkumai dzelteno krāsu.
• Lignāni ir atrodami linos, sezamā un dažos citos graudos.
• Tanīni ir atrodami tējā, sarkanvīnā un dažādos augļos.

Polifenoli labvēlīgi ietekmē veselību

Lielākā daļa to labvēlīgo īpašību saistīta ar to antioksidanta iedarbību. Antioksidanti aizsargā šūnas no brīvo radikāļu izraisītiem bojājumiem. Brīvie radikāļi ir ļoti reaktīvas skābekļa molekulas, kas veidojas normālu šūnu metabolisma procesu, kā arī ārēju faktoru, piemēram, radiācijas, gaisa piesārņojuma, smēķēšanas vai ķīmisku vielu iedarbības rezultātā.

Pietiekams antioksidantu daudzums uzturā var palīdzēt saglabāt šūnu veselību un samazināt vairāku slimību risku.

Zinātnieki turpina pētīt polifenolu ietekmi uz veselību, un ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai pilnībā izprastu to sniegtos ieguvumus. Šeit ir daži no potenciālajiem polifenolu labvēlīgajiem aspektiem veselībai:

Noskaidrot polifenolu cenu

Kontrolē cukura līmenis asinīs

Polifenoli var palīdzēt uzturēt veselīgu cukura līmeni asinīs. Viens pētījums liecina, ka regulāra tējas lietošana ir saistīta ar mazāku risku saslimt ar 2. tipa diabētu.

Medicīnisko pētījumu kopsavilkumi (sistemātiski pārskati) un daudzu neatkarīgu pētījumu datu analīze (meta analīze) liecina, ka katra dienā izdzerta kafijas tasīte var samazināt diabēta attīstības risku līdz pat 8%.

Antocianīni, kas atrodami ogās un vīnogās, ir vēl viens polifenols, kas saistīts ar 2. tipa diabēta attīstības riska samazināšanu un palīdz to kontrolēt.

Tiek uzskatīts, ka šie polifenoli veicina cukura līmeņa kontroli:

• aizsargājot aizkuņģa dziedzera insulīnu ražojošās šūnas no brīvo radikāļu oksidācijas;
• mazinot iekaisumu;
• neļaujot pilnībā sagremot cieti un vienkāršos ogļhidrātus, kas palīdz novērst cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Palielina jutību pret insulīnu

Insulīna rezistence ir viens no galvenajiem 2. tipa diabēta attīstības faktoriem. Šī stāvokļa gadījumā organisma šūnas kļūst mazāk jutīgas pret hormona insulīna iedarbību, kā rezultātā glikozes līmenis asinīs paaugstinās un ilgstoši saglabājas augsts.

Šūnu jutības pret insulīnu palielināšana veicina efektīvāku glikozes uzņemšanu no asinīm, tādējādi palīdzot uzturēt veselīgu cukura līmeni.

Klīniskā pētījumā, kurā dalībnieku uzturam tika pievienoti vairāk nekā 300 miligrami polifenolu no zemenēm un dzērvenēm, tika novērota pozitīva ietekme. Pētījuma rezultāti liecina, ka zemenēs un dzērvenēs esošie polifenoli efektīvi palielina insulīna jutību cilvēkiem ar insulīna rezistenci.

Noskaidrot polifenolu cenu

Samazina vēža risku

Augu izcelsmes uzturs tiek saistīts ar samazinātu vēža risku, un tiek uzskatīts, ka polifenoliem ir nozīmīga loma šajā aizsargājošajā efektā. Pētījumi liecina, ka polifenoli var samazināt risku saslimt ar vairākiem vēža veidiem, tostarp:

• resnās zarnas vēzi;
• prostatas vēzi;
• ādas (epitēlija) vēzi;
• endometrija (dzemdes gļotādas) vēzi;
• krūts vēzi.

Polifenoli, būdami antioksidanti, palīdz novērst šūnu bojājumus, tādējādi samazinot iespēju, ka bojātas šūnas mutēs un kļūst par vēža šūnām. Konkrēti, flavonoīdi var palīdzēt kontrolēt audzēja šūnu augšanu un veicināt apoptozi (šūnu nāvi), tādējādi iznīcinot vēža šūnas.

Samazina iekaisumu

Hronisks iekaisums ir saistīts ar paaugstinātu risku saslimt ar daudzām nopietnām slimībām, tostarp sirds un asinsvadu slimībām, diabētu, vēzi un autoimūnām slimībām.

Pētījumā tika analizēta polifenolu lignānu ietekme uz iekaisuma marķieriem cilvēka organismā. Rezultāti parādīja, ka augstāka lignānu koncentrācija organismā ir saistīta ar zemāku iekaisuma marķieru līmeni.

Noskaidrot polifenolu cenu

Uzlabot sirds veselību

Polifenolu iekļaušana uzturā var būtiski uzlabot sirds veselību un samazināt sirds un asinsvadu slimību risku. Polifenoli labvēlīgi ietekmē vairākus sirds slimību riska faktorus, tostarp:

• asinsspiediena pazemināšanu;
• zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL jeb “sliktā” holesterīna) līmeņa samazināšanu;
• augsta blīvuma lipoproteīnu (ABL jeb “labā” holesterīna) līmeņa paaugstināšanu;
• asins recekļu veidošanās novēršanu.

Resveratrols, lignāni un flavonoīdi ir saistīti ar samazinātu sirds un asinsvadu slimību risku. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka ne visi pētījumi apstiprina šo ieguvumu. Piemēram, resveratrola labvēlīgā ietekme uz sirds veselību nav viennozīmīgi pierādīta. Tas varētu būt saistīts ar to, ka sarkanvīns, kas ir viens no resveratrola avotiem, parasti tiek patērēts mazākos daudzumos, salīdzinot ar citiem ar antioksidantiem bagātiem pārtikas produktiem un dzērieniem, ņemot vērā tā alkohola saturu.

Uzlabo smadzeņu darbību

Pētījumi liecina, ka polifenoli var labvēlīgi ietekmēt smadzeņu darbību un nodrošināt aizsardzību pret neirodeģeneratīvām slimībām, piemēram, Alcheimera slimību.

Piemēram, tiek pētīta kurkumīna, spēcīga kurkumā esoša polifenola, ietekme uz neirodeģeneratīvām slimībām. Tomēr ir nepieciešami papildu pētījumi, lai apstiprinātu šos rezultātus.

Citā pētījumā tika novērots, ka vecāka gadagājuma cilvēkiem, kuri regulāri lietoja zaļo tēju, kognitīvo spēju pasliktināšanās notika retāk, salīdzinot ar tiem, kuri dzēra kafiju vai melno tēju.

Šie smadzeņu darbības uzlabojumi varētu būt saistīti ar polifenolu antioksidanta iedarbību un spēju uzlabot asinsriti smadzenēs.

Noskaidrot polifenolu cenu

Uzlabo gremošanu

Polifenoli var veicināt veselīgu gremošanu, stimulējot labvēlīgo baktēriju augšanu zarnu traktā un kavējot kaitīgo mikroorganismu attīstību.

Piemēram, pētījumi liecina, ka mellenes var sekmēt labvēlīgo bifidobaktēriju vairošanos, savukārt zaļā tēja var palēnināt potenciāli patogēno baktēriju, piemēram, Clostridioides difficile (C. diff), Escherichia coli (E. coli) un Salmonella typhimurium, augšanu.

Zarnu mikrobioms, kas ir zarnu traktā mītošo mikroorganismu kopums, spēlē būtisku lomu cilvēka veselībā. Lai gan pētījumi par mikrobioma ietekmi vēl turpinās, tiek uzskatīts, ka zarnu baktērijas ietekmē garīgo veselību, imūnsistēmu, gremošanas sistēmu un citus fizioloģiskos procesus. Tādējādi veselīgas zarnu mikrofloras uzturēšana tiek saistīta ar vispārēju labu veselību.

Ar polifenoliem bagāti pārtikas produkti

Polifenoli ir sastopami dažādos augu izcelsmes produktos. Daudzi ir dzirdējuši par antioksidantiem tādos populāros produktos kā tumšā šokolāde, tēja, sarkanvīns, kafija un ogas. Iespējams, mazāk zināms, ka polifenoli atrodami arī daudzos citos ikdienā lietotos produktos, tostarp:

Dārzeņi:

• brokoļi;
• burkāni;
• spināti;
• sarkanie salāti;
• sīpoli;
• sparģeļi;
• artišoki;
• ķiploki.

Noskaidrot polifenolu cenu

Augļi:

• mellenes;
• zemenes;
• avenes;
• kazenes;
• dzērvenes;
• vīnogas;
• ķirši;
• citroni;
• greipfrūti;
• apelsīni;
• bumbieri;
• āboli;
• persiki;
• plūmes;
• granātāboli;
• nektarīni;
• aprikozes;
• olīvas un olīveļļa.

Graudaugi:

• auzas;
• rudzi;
• kvieši.

Rieksti un sēklas:

• valrieksti;
• mandeles;
• linu sēklas;
• čia sēklas;
• pekanrieksti;
• kastaņi;
• lazdu rieksti.

Noskaidrot polifenolu cenu

Pākšaugi:

• melnās pupiņas;
• baltās pupiņas;
• sojas pupiņas;
• tofu.

Augi:

• kurkuma;
• kanēlis;
• ķimenes;
• krustnagliņas;
• selerijas sēklas;
• baziliks;
• ingvers;
• majorāns;
• pētersīļi;
• piparmētras;
• oregano;
• rozmarīns;
• salvija;
• timiāns.

Citi pārtikas produkti un dzērieni:

• zaļā tēja;
• melnā tēja;
• sarkanvīns;
• tumšā šokolāde;
• kakao pulveris;
• kafija;
• etiķis (īpaši augļu vai vīna etiķis).

Noskaidrot polifenolu cenu

Riski un blaknes

Lielākajai daļai cilvēku ir droši lietot sabalansētu uzturu, kas bagāts ar polifenoliem. Tomēr, apsverot polifenolu uztura bagātinātāju lietošanu, jāņem vērā iespējamie blakusefekti.

Lai noteiktu polifenolu uztura bagātinātāju drošību un efektivitāti, nepieciešami turpmāki pētījumi. Pirms sākt lietot jebkādus jaunus uztura bagātinātājus, noteikti konsultējieties ar savu ārstu.

Daudzi ar polifenoliem bagāti pārtikas produkti satur arī citus savienojumus, piemēram, šķiedrvielas. Strauji palielinot šķiedrvielu uzņemšanu, var rasties gremošanas traucējumi, piemēram, gāzu veidošanās, vēdera uzpūšanās un aizcietējumi. Tāpēc, ja vēlaties palielināt polifenolu daudzumu uzturā, dariet to pakāpeniski.

Lektīni ir vēl viena augu izcelsmes pārtikas produktu sastāvdaļa. Daži pārtikas produkti ar augstu lektīnu saturu ir neapstrādāti pākšaugi un pilngraudu graudaugi. Pētījumi liecina, ka lektīni, pateicoties to spējai saistīties ar citiem pārtikas savienojumiem, var traucēt gremošanu, negatīvi ietekmēt zarnu darbību un izraisīt uzturvielu trūkumu.

Ja pēc pārtikas produktu ar augstu lektīnu saturu lietošanas novērojat nepatīkamus simptomus, pirms ēšanas iemērciet un pagatavojiet šos produktus (piemēram, kaltētas pupiņas un citus pākšaugus), jo tas var samazināt lektīnu saturu pat par 50%.

Noskaidrot polifenolu cenu