Kas ir karotionīdi?

Mēs uzņemam karotinoīdus, ēdot noteiktus augu valsts produktus, īpaši augļus un dārzeņus, piemēram, burkānus, saldos kartupeļus, tomātus un ķirbjus. Kas ir karotinoīdi? Tās ir taukos šķīstošas uzturvielas, kas nozīmē, ka mēs tās vislabāk absorbējam, ja ēdam kopā ar tauku avotu, piemēram, olīveļļu, riekstiem, sēklām, kokosriekstu eļļu vai avokado.

Kāpēc mums ir nepieciešami karotinoīdi? Pirmkārt, tie ir fitonutrienti, kas palīdz cīnīties ar brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem un nodrošina svarīgus antioksidantus, lai novērstu slimības un mazinātu iekaisumu. Un ar to ieguvumi nebeidzas.

Noskaidrot karotinoīdu kompleksa cenu

Karotinoīdu apraksts

Karotinoīdi ir dabisku ķīmisko savienojumu veidi, ko ražo augi un kas tiem palīdz piešķirt spilgti dzelteno, oranžo vai sarkano pigmentu. Pastāv vairāk nekā 600 dažādu karotinoīdu, taču daži no vispazīstamākajiem ir: α-karotīns, β-karotīns, β-kriptoksantīns, likopēns, luteīns un zeaksantīns.

Lai gan pētnieki uzskata, ka lielākajai daļai karotinoīdu piemīt spēcīgas antioksidantu īpašības - tāpēc mēs saistām superproduktus, kas bagāti ar šīm uzturvielām, ar cīņu pret iekaisumu, vēzi un sirds slimībām - šķiet, ka ne visi darbojas vienādi, lai palēninātu novecošanās procesu.

Noteikti karotinoīdi, tostarp α-karotīns, β-karotīns un β-kriptoksantīns, ir “A provitamīna” savienojumu veidi. Tas nozīmē, ka pēc to saturošu produktu apēšanas tie organismā tiek pārveidoti, lai sintezētu A vitamīnu, ko dažreiz sauc arī par retinolu. Pretēji izplatītam uzskatam, ne visi karotinoīdus saturoši produkti mūs nodrošina ar A vitamīnu. Tas ir tāpēc, ka luteīnam, zeaksantīnam un likopēnam pēc uzņemšanas nav A vitamīna aktivitātes.

Vēl viena interesanta un nedaudz unikāla karotinoīdu iezīme ir tā, ka to biopieejamība uzlabojas, ja tie tiek termiski apstrādāti. Daudzi antioksidanti un fitonutrienti nav īpaši stabili un vismaz daļēji tiek iznīcināti, pakļaujot tos augstai temperatūrai, bet karotinoīdi kopumā ir izņēmums.

Lai gan nevajadzētu pārvārīt augļus un dārzeņus ar karotinoīdiem, šķiet, ka to saturošu produktu sasmalcināšana, biezeņa pagatavošana un vārīšana palīdz palielināt daudzumu, ko cilvēka organisms var absorbēt un faktiski izmantot.

Noskaidrot karotinoīdu kompleksa cenu

Kā darbojas karotinoīdi

Karotinoīdi, kurus dažreiz sauc arī par tetraterpenoīdiem, tiek uzglabāti noteiktu augu hloroplastos un hromoplastos. Zinātnieki karotinoīdus iedala divās galvenajās grupās: karotīni (ietverot α-karotīnu, β-karotīnu un likopēnu) un ksantofili (β-kriptoksantīns, luteīns un zeaksantīns).

Kad mēs apēdam pārtiku, kas satur karotinoīdus, un tā nonāk mūsu zarnās, karotinoīdi saskaras ar žultsskābēm un vairākiem lipīdu (tauku) veidiem, kas palīdz tos sašķelt.

Tāpēc mēs vislabāk absorbējam karotinoīdus, ja tos uzņemam kā daļu no ēdienreizes, kurā ir arī veselīgie tauki. Nav nepieciešams liels tauku daudzums, lai palīdzētu šīs uzturvielas izmantot vislabāk. Pētījumi rāda, ka labai absorbcijai pietiek ar trim līdz pieciem gramiem tauku ēdienreizē (kas atbilst apmēram vienai tējkarotei eļļas).

A vitamīns ir sastopams divos galvenajos veidos: aktīvais A vitamīns un A provitamīns, kas ir pārveidojami karotinoīdi. Aktīvais A vitamīns (saukts par retinolu) nāk no dzīvnieku izcelsmes produktiem, piemēram, aknām, piena, jogurta, treknām zivīm un olām. Šo veidu organisms var izmantot tieši, jo tam nav nepieciešama iepriekšēja pārveidošana. A provitamīna veids, kas tiek iegūts no krāsainiem augļiem un dārzeņiem ar karotinoīdiem, nevar tikt tieši izmantots organismā, neveicot vairākus vielmaiņas posmus.

Attiecībā uz uzturvielu sadalīšanu un uzsūkšanos cilvēka gremošanas sistēma ir apbrīnojama. Šūnas, kas izklāj mūsu zarnas, palīdz sadalīt ķīmiskās vielas, kas veido karotinoīdus, un atbrīvot tās mūsu asinsritē. Daļa karotinoīdu tiek iekļauta lipoproteīnos, kas nonāk asinsritē, bet citi tiek nosūtīti uz aknām. Aknās un zarnās tiek radīts aktīvais A vitamīns, bet, par laimi, cilvēka organismā ir mehānisms, kas apturēs šo procesu, ja A vitamīna līmenis jau ir pietiekami augsts.

Lai gan mēs zinām, ka karotinoīdiem ir antioksidantu īpašības, kas palīdz mazināt brīvo radikāļu radītos bojājumus, pētnieki joprojām cenšas noskaidrot, kā vēl tie veicina labāku veselību. Pētījumi liecina, ka uzturs ar augstu A vitamīnu un karotinoīdiem bagātu augļu un dārzeņu saturu palīdz samazināt sirds slimību, vēža, acu slimību un citu problēmu risku, bet kā tieši tas notiek, joprojām nav pilnībā izprasts.

Interesanti ir tas, ka sintētisku karotinoīdu uztura bagātinātāju lietošana, pretstatā dabiski tos saturošu pārtikas produktu ēšanai, ne vienmēr sniedz tādus pašus ieguvumus veselībai. Tas liek domāt, ka tieši sarežģītā dažādu ķīmisko vielu un uzturvielu mijiedarbība karotinoīdiem bagātos pārtikas produktos padara tos tik labvēlīgus. Patiesībā noteiktu karotinoīdu izolēšana dažos gadījumos var būt pat kaitīga.

Vairāki kontrolēti pētījumi ir atklājuši, ka lielu devu karotinoīdu, kas pārvēršas par A vitamīnu (tostarp β-karotīna), došana pacientiem var radīt pretēju efektu cerētajam - tas var potenciāli palielināt noteiktu veselības problēmu, piemēram, plaušu vēža, risku.

Noskaidrot karotinoīdu kompleksa cenu

Karotinoīdu veidi

Dažādiem karotinoīdiem pēc sintezēšanas ir dažādi pielietojumi un ieguvumi. Daži no tiem ir:

Beta-karotīns (β-karotīns) un A-karotīns (α-karotīns)

Šie divi karotinoīdi ir cieši saistīti, jo abi tiek sintezēti, veidojot aktīvo A vitamīnu. Abi ir atrodami tādos produktos kā ķirbji, spināti, saldie kartupeļi un burkāni. Pētījumi ir atklājuši, ka beta-karotīnu saturošiem produktiem ir pretiekaisuma un pretvēža iedarbība.

Lai gan pētījumu rezultāti gadu gaitā ir bijuši dažādi, daudzi ir atklājuši, ka pastāv apgriezta saistība starp karotinoīdu, tostarp beta-karotīna, uzņemšanu un plaušu vēža risku. β-kriptoksantīns ir vēl viens līdzīgs A provitamīna karotinoīds, kam ir daudzi no tiem pašiem pretvēža ieguvumiem.

Luteīns un zeaksantīns

Šie karotinoīdi ir vienīgie divi, kas atrodami cilvēka acs tīklenē un lēcā, tāpēc tiem tiek piedēvēta acu veselības uzlabošana un redzes aizsardzība. Labākie šo karotinoīdu avoti ir tumši zaļie lapu dārzeņi un krustziežu dārzeņi (spināti, lapu kāposti, rāceņu laksti, Briseles kāposti u.c.).

Pētījumi ir parādījuši, ka cilvēkiem, kuri patērē lielu daudzumu luteīna un zeaksantīna, retāk rodas ar vecumu saistītas acu problēmas, tostarp makulas deģenerācija un katarakta. Tagad ir pieejami koncentrēti luteīna un zeaksantīna uztura bagātinātāji, taču pētījumi nav pierādījuši, ka tie noteikti palīdz aizkavēt šo ar vecumu saistīto acu slimību attīstību tikpat efektīvi kā uzturs ar augstu antioksidantu saturu.

Astaksantīns

Astaksantīns ir karotinoīds ar dabisku pigmentu, kas atrodams dažādos pārtikas produktos. Tā spilgti sarkanoranžā krāsa ir tādos produktos kā krils, aļģes, lasis un omārs. To var atrast arī uztura bagātinātāju veidā, un tas ir apstiprināts lietošanai kā pārtikas krāsviela dzīvnieku un zivju barībā.

Likopēns

Viens no lielākajiem tomātu uzturvērtības ieguvumiem ir tas, ka tomāti ir labākais likopēna avots, īpaši, ja tie ir termiski apstrādāti. Daudzi epidemioloģiskie pētījumi ir atklājuši, ka cilvēkiem, kuri patērē lielu daudzumu tomātu produktu (tostarp svaigus, veselus tomātus un tomātu mērci), ir samazināts risks saslimt ar tādām slimībām kā prostatas vēzis.

Perspektīvā pētījumā, kurā vairāk nekā astoņus gadus tika novēroti vairāk nekā 47 000 pieaugušo, tiem, kuriem bija visaugstākais likopēna patēriņš, prostatas vēža risks bija par 21 procentu zemāks nekā tiem, kuriem bija viszemākais patēriņš.

Noskaidrot karotinoīdu kompleksa cenu

Ieguvumi veselībai

Daži no galvenajiem ieguvumiem no daudzveidīga uztura, kas ietver visa veida karotinoīdus, ir:

1. Iekaisuma mazināšana

Pēc uzņemšanas karotinoīdiem piemīt antioksidantu aktivitāte, kas palīdz bloķēt oksidatīvā stresa veidošanos, kas ir galvenais novecošanās un deģenerācijas cēlonis. Divi no veidiem, kā karotinoīdi darbojas kā spēcīgi antioksidanti, ir singletskābekļa deaktivizēšana un tauku oksidācijas kavēšana.

Runājot par dažādu karotinoīdu spēku, pētījumi liecina, ka likopēns ir viens no spēcīgākajiem. Zemāks iekaisuma līmenis ir viens no labākajiem aizsardzības veidiem pret sirds slimībām, kas daudzās attīstītajās valstīs katru gadu izraisa visvairāk nāves gadījumu.

Karotinoīdi cirkulē lipoproteīnos kopā ar holesterīnu un citiem taukiem, kas padara tos noderīgus artēriju aizsardzībai pret nosprostojumiem, brīvo radikāļu bojājumiem un iekaisumu. Vairāki gadījumu kontroles un šķērsgriezuma pētījumi ir atklājuši, ka augstāks karotinoīdu līmenis asinīs ir saistīts ar** ievērojami zemāku aterosklerozes risku**, kas ir slimība, ko raksturo artēriju sabiezēšana/sacietēšana. Citi pētījumi ir atklājuši, ka lielāka karotinoīdu uzņemšana ir saistīta ar ievērojamu citu sirds un asinsvadu slimību riska samazināšanos.

2. Veselīgas augšanas un attīstības veicināšana

Zīdaiņiem un maziem bērniem A vitamīns ir nepieciešams normālai augšanai, attīstībai un spēcīgas imūnsistēmas veidošanai. Viens no veidiem, kā karotinoīdi palīdz augšanai, ir tas, ka tie ļauj šūnām sazināties savā starpā, piedaloties koneksīna proteīnu sintēzē. Koneksīna proteīni ir nepieciešami, lai izveidotu aizsargājošu membrānas slāni ap šūnām un spraugu starp šūnām, kur tiek sūtīti ķīmiskie signāli.

Viss šis šūnu komunikācijas process ļauj tām efektīvi diferencēties un uzņemties dažādas lomas organismā, nepārproducējoties - tāpēc šūnu komunikācijas zudums ir saistīts ar vēža attīstību un audzēju augšanu.

Noskaidrot karotinoīdu kompleksa cenu

3. Acu un redzes veselība

Vairāki karotinoīdi (īpaši luteīns un zeaksantīns) ir būtiski acs lēcas un tīklenes veidošanai un redzes aizsardzībai vecumdienās. Viņi to dara, absorbējot UV gaismu un citus starus spektrā, kas bojā mūsu acis, piemēram, zilo gaismu, ko izstaro tehnoloģiskās ierīces.

Samazinot zilās gaismas daudzumu, kas spēj iekļūt acī, karotinoīdi palīdz saglabāt veselas šūnas un palēnināt oksidatīvos bojājumus, kas izraisa redzes zudumu. ASV un citās Rietumu valstīs makulas deģenerācija ir galvenais akluma cēlonis gados vecākiem pieaugušajiem, un diemžēl ar vecumu saistītai deģenerācijai nav ārstēšanas. Tāpēc pētnieki aicina cilvēkus lietot uzturā daudz spilgtas krāsas augļu un dārzeņu, kas satur karotinoīdus un nodrošina acu slimību profilaksi.

4. Imunitātes stiprināšana

Karotinoīdi ir pierādīti imūnsistēmas stiprinātāji. Faktiski lielāka karotinoīdu uzņemšana ir saistīta ar vairāku spēcīgas imūnsistēmas funkcijas biomarķieru uzlabošanos. Karotinoīdiem ir pretiekaisuma un pretaudzēju īpašības, kas palīdz mums cīnīties ar izplatītām infekcijām, slimībām un nopietnām slimībām, piemēram, vēzi.

5. Aizsargā ādu no bojājumiem

Karotinoīdi kopā ar aktīvo A vitamīnu palīdz novērst priekšlaicīgus ādas bojājumus un ādas vēzi. Diētas ar augstu karotinoīdu saturu ir labvēlīgas, lai novērstu UV staru radītos bojājumus, kas var izraisīt melanomu, novecojušu ādu, grumbas, sausumu, lobīšanos un folikulu sabiezēšanu.

Pēc pārveidošanās A vitamīns palīdz novērst ādas keratinizāciju, kas rodas, kad epitēlija šūnas zaudē mitrumu un kļūst sausas. Aktīvais A vitamīns cīnās ar ādas vēzi, jo tas palīdz apturēt oksidatīvos bojājumus un kontrolēt ļaundabīgās šūnas organismā, vienlaikus veicinot pareizu šūnu diferenciācijas procesu.

Noskaidrot karotinoīdu kompleksa cenu

Labākie produkti

Kopš 2000. gada ASV Medicīnas institūta Pārtikas un uztura padome (Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine) ir secinājusi, ka nav pietiekami pārliecinošu pierādījumu, lai noteiktu ieteicamo dienas devu lielākajai daļai karotinoīdu.

A vitamīnam ir noteikta ieteicamā dienas deva (700 - 900 mikrogrami pieaugušajiem), bet citādi organizāciju, piemēram, Nacionālā Vēža institūta, Amerikas Vēža biedrības un Amerikas Sirds asociācijas, ieteikums ir dažādot savu uzturu un katru dienu patērēt daudz spilgtas krāsas augļu un dārzeņu.

Karotinoīdu pigmentus dabiski sintezē ne tikai vairākas augu sugas. Tos ražo arī noteiktas aļģu un pat dažu baktēriju sugas. Labākie karotinoīdu avoti pārtikā ir spilgti dzelteni, oranži un sarkani augļi un dārzeņi - viens no iemesliem, kāpēc mums iesaka “ēst varavīksni”.

Pētījumi rāda, ka vairāki augu veidi ir atbildīgi par lielākās daļas karotinoīdu nodrošināšanu cilvēkiem. Zemāk esošajā sarakstā parādīti labākie karotinoīdu avoti pārtikā (tostarp A vitamīna produkti), aptuveni sarindoti no augstākās dažādu karotinoīdu koncentrācijas līdz zemākajai:

• ziemas ķirbis vai sviesta ķirbis;
• burkāni un burkānu sula;
• saldie kartupeļi (batātes);
• tomāti;
• spināti;
• banāni;
• lapu kāposti;
• citrusaugļi (greipfrūti, apelsīni un mandarīni);
• melones;
• sarkanā paprika;
• papaija.

Galvenās atziņas

• Beta-karotīns, A-karotīns, luteīns, zeaksantīns un likopēns ir visizplatītākie karotinoīdu veidi.
• Karotinoīdu ieguvumi ietver iekaisuma mazināšanu, veselīgas augšanas un attīstības veicināšanu, acu un redzes veselības uzturēšanu, imunitātes stiprināšanu un ādas aizsardzību no bojājumiem.
• Hlorofils un karotinoīdi ir līdzīgi ar to, ka abi veido pigmentus, kas atrodami dažādos augļos, aļģēs un dārzeņos. Hlorofils ir zaļais pigments daudzos zaļajos lapu augos vai jūras dārzeņos, savukārt karotinoīdi ir dzeltenie, oranžie un sarkanie toņi produktu pasaulē.
• Labākie karotinoīdu avoti pārtikā ir spilgti dzelteni, oranži un sarkani augļi un dārzeņi - viens no iemesliem, kāpēc mums iesaka “ēst varavīksni”.
• To biopieejamība uzlabojas termiskās apstrādes laikā, kas ir netipiski lielākajai daļai uzturvielu.

Noskaidrot karotinoīdu kompleksa cenu

Avots: Dr. Axe