Zīdkoka ogas: Mazpazīstamais superprodukts tavai veselībai
Zīdkoks ražo skābenu un garšīgu augli, kas vizuāli atgādina kazeni un ko var izmantot, lai saldinātu gandrīz jebkuru ēdienu.
Zīdkoka ogas var būt mazas, taču tās sniedz visai lielus ieguvumus veselībai. Tās var palīdzēt svara zaudēšanā, uzturēt aknu veselību un pat nodrošināt pamatīgu vitamīnu un minerālvielu devu katrā porcijā.
Noskaidrot zīdkoka ogu cenuNākamreiz, kad pamanīsiet šo superaugu zemnieku tirgū vai kādā parkā, nogaršojiet to un izbaudiet tā unikālo garšu un barojošās īpašības.
Kas ir zīdkoks?
Zīdkoki pieder pie zīdkoku (Moraceae) dzimtas un ir tuvi radinieki vīģēm, maizeskokam un banjanam.
Šis ziedošais koks sākumā aug ātri, bet parasti sasniedz tikai 9–15 metru augstumu. Zīdkoki mēdz augt mērenā klimatā, tos novāc no jūnija līdz augustam, un tie ir sastopami visā pasaulē — Eiropā, Indijā, Ziemeļāfrikā un Tuvajos Austrumos.
Koki ražo garus, cilindriskus augļus, kas atkarībā no koka sugas var būt balti, sarkani, purpursarkani vai melni. Tie ir saldi un nedaudz skābeni, lai gan garša var atšķirties. Baltajam zīdkokam, piemēram, ir saldāka garša un tas ir mazāk skābs nekā melnā vai sarkanā zīdkoka augļi.
Zīdkoka augļus var izmantot desertos vai pievienot jogurtiem un kokteiļiem (smūtijiem), lai uzlabotu garšu un papildinātu uzturvielu profilu.
Zīdkoka ogās ir daudz svarīgu uzturvielu, un ir pierādīts, ka tām piemīt dažādi ieguvumi veselībai — no holesterīna līmeņa pazemināšanas līdz stabilam cukura līmenim asinīs.
Noskaidrot zīdkoka ogu cenuVeselības ieguvumi
1. Var palīdzēt cīnīties ar vēzi
Tāpat kā citi ogu veidi, zīdkoka ogas tiek uzskatītas par vienu no labākajiem pārtikas produktiem cīņai pret vēzi. Tas ir pateicoties to iespaidīgajam antioksidantu saturam — tie ir savienojumi, kas palīdz cīnīties ar kaitīgajiem brīvajiem radikāļiem un aizsargā šūnas no bojājumiem.
Japānā veikts pētījums atklāja, ka zīdkoka sula spēja efektīvi samazināt brīvo radikāļu izraisīto oksidatīvo bojājumu līmeni pelēm. Citā 2006. gada pētījumā ar dzīvniekiem tika gūti līdzīgi secinājumi, atzīmējot, ka zīdkoka sula darbojās kā antioksidants un samazināja stresu, ko izraisa šie vēzi izraisošie brīvie radikāļi.
2017. gadā pētnieki no Korejas izolēja specifisku savienojumu no zīdkoka ogām un atklāja, ka tas spēja izraisīt šūnu nāvi krūts vēža šūnās un palēnināt audzēja šūnu augšanu un izplatīšanos pelēm.
Citi ar antioksidantiem bagāti produkti, kas var palīdzēt cīnīties pret brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem un var palīdzēt novērst vēzi, ietver citas ogas, dārzeņus un noteiktus garšaugus, piemēram, kurkumu un kanēli.
2. Veicina svara zudumu
Zīdkoka ogas ir uzturvielām bagāts produkts. Tas nozīmē, ka tajās ir maz kaloriju, bet tās satur lielu daudzumu tādu uzturvielu, kā šķiedrvielas, C vitamīns, K vitamīns un dzelzs.
Šķiedrvielas jo īpaši var palīdzēt veicināt gremošanas trakta veselību, ārstēt aizcietējumus un pat palīdzēt svara zaudēšanā. Tikai viena tase zīdkoka ogu var nodrošināt līdz 10 procentiem no jūsu ikdienas šķiedrvielu nepieciešamības. Lietojot uztura šķiedrvielas, tās pārvietojas pa kuņģa-zarnu traktu nesagremotas. Tas palielina fēču apjomu un ilgāk saglabā sāta sajūtu tādējādi samazinot apetīti.
Daži pētījumi pat liecina, ka zīdkoka ogām varētu mazināt aptaukošanos. Dzīvnieku pētījums žurnālā „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ parādīja, ka kāmjiem, kuri 12 nedēļas tika ārstēti ar zīdkoka ūdens ekstraktu, samazinājās gan ķermeņa svars, gan viscerālie tauki.
Lai iegūtu mazkaloriju, veselīgu uzkodu, kas apmierinās vēlmi pēc saldumiem un uzturēs zemu kaloriju patēriņu, mēģiniet papildināt tasi ar olbaltumvielām bagāta grieķu jogurta ar garšīgām zīdkoka ogām.
Noskaidrot zīdkoka ogu cenu3. Pazemina holesterīna līmeni
Zīdkoka ogās atrodamās šķiedrvielas galvenokārt ir nešķīstošās šķiedrvielas, taču tās satur arī aptuveni 25 procentus šķīstošo šķiedrvielu pektīna veidā. Šķīstošās šķiedrvielas ir šķiedrvielu veids, kas spēj absorbēt ūdeni, un ir pierādīts, ka tās palīdz samazināt holesterīna līmeni un mazināt sirds slimību risku.
Arī paša zīdkoka īpašībām var būt labvēlīga ietekme uz svaru. Pētījumā žurnālā „Journal of Food Science“ tika atklāts, ka zīdkoka savienojumi palīdzēja novērst ZBL holesterīna oksidēšanos, kas ir viens no galvenajiem sirds slimību riska faktoriem.
Iepriekš minētajā dzīvnieku pētījumā no žurnāla „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ kāmjiem dotais zīdkoka ūdens ekstrakts palīdzēja samazināt gan triglicerīdu, gan holesterīna līmeni.
Papildus zīdkoka ogām jums vajadzētu ēst arī daudz citu šķiedrvielām bagātu pārtiku un produktus, kas bagāti ar omega-3 taukskābēm, lai palīdzētu dabiski pazemināt holesterīna līmeni.
4. Aizsargā aknu veselību
Jūsu aknām ir centrālā loma kopējā veselībā. Tās ir iesaistītas asins recēšanā, tauku sadalīšanā un toksīnu filtrēšanā.
Daži pierādījumi liecina, ka noteikti savienojumi, kas atrodami zīdkoka ogās, varētu labvēlīgi ietekmēt aknu veselību, palīdzot uzturēt šo svarīgo orgānu veselīgu, stipru un pasargātu no aknu slimībām. Zīdkoka ogas var būt īpaši efektīvas taukaino aknu slimības profilaksē. Tas ir stāvoklis, kurā aknās uzkrājas tauki un traucē to spējai darboties pareizi.
2013. gada pētījums mēģenē parādīja, ka zīdkoka savienojumi palīdzēja bloķēt tauku veidošanos, novērsa tauku uzkrāšanos un arī veicināja tauku izvadīšanu no aknām. Cits pētījums Taivānā apstiprināja šos atklājumus, demonstrējot, ka zīdkoka ekstrakts paātrināja tauku sadalīšanos un samazināja taukskābju veidošanos.
Protams, zīdkoka ogās esošie labvēlīgie savienojumi ir tikai viena daļa no mīklas. Veselīgs uzturs, regulāras fiziskās aktivitātes un alkohola patēriņa ierobežošana ir visi izšķiroši aknu veselības komponenti.
Noskaidrot zīdkoka ogu cenu5. Stabilizē cukura līmeni asinīs
Augsts cukura līmenis asinīs var izraisīt plašu simptomu klāstu, tostarp pastiprinātas slāpes, biežu urinēšanu un redzes miglošanos. Cukura līmeņa kontrole asinīs ir galvenais faktors labākas veselības uzturēšanai, īpaši, ja jums ir diabēts.
Zīdkoka ogas satur šķiedrvielas, kas palīdz palēnināt cukura uzsūkšanos asinsritē, lai novērstu cukura līmeņa lēcienus. Tās satur arī specifiskus savienojumus un antioksidantus, kuriem ir pierādīta labvēlīga ietekme uz cukura līmeni asinīs.
Pētījumā žurnālā „PLoS One“ atklāts, ka zīdkoka ekstrakts spēja ievērojami pazemināt cukura līmeni asinīs diabēta pelēm. Citā pētījumā diabēta žurkām piecas nedēļas tika dots zīdkoka ekstrakts un tika mērīts to cukura līmenis asinīs. Starp pirmo un pēdējo pētījuma dienu to cukura līmenis bija nokrities no 252 mg/dL līdz pat 155 mg/dL.
Ņemiet vērā, ka zīdkoka ogas jālieto kā daļa no veselīga, ogļhidrātu kontrolēta uztura, lai palīdzētu uzturēt normālu cukura līmeni asinīs.
Uzturvērtības fakti
Zīdkoka ogās ir maz kaloriju, bet tās nodrošina daudz šķiedrvielu, C vitamīna, K vitamīna un dzelzs.
Viena tase zīdkoka ogu satur aptuveni:
- 60,2 kalorijas;
- 13,7 gramus ogļhidrātu;
- 2 gramus olbaltumvielu;
- 0,5 gramus tauku;
- 2,4 gramus uztura šķiedrvielu;
- 51 miligramu C vitamīna (85% no dienas devas jeb DD);
- 10,9 mikrogramus K vitamīna (14% DD);
- 2,6 miligramus dzelzs (14% DD);
- 272 miligramus kālija (8% DD);
- 0,1 miligramu riboflavīna (8% DD);
- 1,2 miligramus E vitamīna (6% DD);
- 25,2 miligramus magnija (6% DD);
- 53,2 miligramus fosfora (5% DD);
- 54,6 miligramus kalcija (5% DD).
Papildus uzskaitītajām uzturvielām zīdkoka ogas satur arī nedaudz vara, niacīna, B6 vitamīna un tiamīna.
Zīdkoka, maizeskoka un džekfrūta salīdzinājums
Maizeskoks un džekfrūts ir divas augu sugas, kas ir cieši saistītas ar zīdkokiem un pieder pie vienas augu dzimtas. Tomēr tās ievērojami atšķiras no zīdkoka ogām garšas, izskata un pat tekstūras ziņā.
Džekfrūts ir liels, dzeltens auglis ar maigu garšu, ko viegli iekļaut gandrīz jebkura veida ēdienos. Tā unikālās šķiedrainās tekstūras dēļ to bieži izmanto kā veģetāru aizstājēju plucinātai cūkgaļai vai vistai.
Maizeskoks, no otras puses, ir zaļš, grubuļains un cieti saturošs auglis ar garšu un tekstūru, kas pagatavotā veidā atgādina kartupeļus. Pateicoties tā neticamajai daudzpusībai, šis tropu auglis ir galvenā sastāvdaļa Karību jūras reģionā, Havaju salās un Centrālamerikā, un to var pievienot visam — no kūkām līdz pastām.
Zīdkoka ogas bieži jauc arī ar kazenēm. Tomēr, salīdzinot zīdkoka ogas un kazeņu ogas, ir daudz būtisku atšķirību. Kazenes aug krūmos, pieder pie pavisam citas augu dzimtas, tām ir apaļāka forma un tās satur vairāk nekā trīs reizes vairāk šķiedrvielu. Tomēr abos augļos ir maz kaloriju un tie ir bagāti ar tādām uzturvielām kā C un K vitamīns.
Kur tās atrast
Ja jūsu apkaimē esat pamanījuši zīdkoku, augļus varat lasīt tieši no koka vai paklāt segu un kārtīgi sakratīt zarus, lai nogatavojušās ogas nokristu. Protams, pirms ēšanas neaizmirstiet tās nomazgāt.
Diemžēl zīdkoka ogas nav piemērotas ilgstošai transportēšanai, tāpēc maz ticams, ka tās atradīsiet svaigas parastajā pārtikas veikalā. Tomēr jūs joprojām varat tās iegādāties vietējā zemnieku tirgū, bet zīdkoka ogas žāvētā veidā ir plaši pieejamas gan internetā, gan daudzos veikalos.
Ņemiet vērā, ka zīdkoka ogas pēc nolasīšanas ilgi neuzglabājas, tāpēc noteikti apēdiet tās ātri vai sasaldējiet, lai pagarinātu to glabāšanas laiku par vairākiem mēnešiem.
Noskaidrot zīdkoka ogu cenuRiski un blakusparādības
Lai gan reti, dažiem cilvēkiem var rasties alerģiska reakcija pret zīdkoka ogām. Ir ziņots arī par reakcijām tiem, kuriem ir jutība pret bērzu putekšņiem krusteniskās reaktivitātes dēļ. Ja novērojat jebkādas zīdkoka ogu blakusparādības, pārtrauciet to lietošanu un konsultējieties ar savu ārstu.
Tomēr lielākajai daļai cilvēku bez paaugstinātas jutības zīdkoka ogas var būt barojošs papildinājums uzturam un sniegt daudz labuma veselībai. Izbaudiet tās mērenībā kā daļu no pilnvērtīga un sabalansēta uztura, lai izmantotu visas uzturvielas, ko piedāvā šis gardais auglis.
Noslēguma domas
- Zīdkoka ogas parasti ir saldas ar skābenu piegaršu, kas labi sader ar daudziem dažādiem desertiem un ēdieniem.
- Šīs ogas satur maz kaloriju, bet nodrošina šķiedrvielas, C vitamīnu, K vitamīnu un dzelzi, kā arī vairākus citus svarīgus mikroelementus.
- Pētījumi rāda, ka tās var palīdzēt novērst vēzi, samazināt holesterīna un cukura līmeni asinīs, palīdzēt svara zudumā un aizsargāt aknu veselību.
- Mēģiniet pievienot zīdkoka ogas svaigā vai žāvētā veidā jogurtiem, kokteiļiem, desertiem vai ievārījumiem, lai garšīgā veidā uzlabotu savu iecienītāko ēdienu uzturvērtības profilu.
Avots: Dr. Axe
Ja informācija tev noder, palīdzi projektam augt!
