Kas jāzina par nātriju

Nātrijs ir minerālviela, kas dabiski sastopama daudzos pārtikas produktos, piemēram, gaļā, zivīs un dārzeņos. Tas atrodams arī galda sālī, kas sastāv no 40 % nātrija un 60 % citas minerālvielas - hlorīda.

Nātrijs ir ļoti svarīgs veselībai un nepieciešams asinsspiediena regulēšanai, muskuļu kontrakcijai, šķidruma līdzsvara uzturēšanai u.c. Lai gan nātrijs organismam ir nepieciešams, lielākā daļa cilvēku ikdienā uzņem pārāk daudz nātrija, kas var izraisīt veselības problēmas, piemēram, paaugstinātu asinsspiedienu un paaugstināt sirds slimību risku.

Nātrija priekšrocības

Lai veiktu dzīvībai svarīgus procesus, organismam ir nepieciešams neliels daudzums nātrija. Nātrijs ir viens no svarīgākajiem organisma elektrolītiem (minerālvielas ar elektrisko lādiņu). Elektrolīti regulē šķidruma un asins tilpumu, nodrošina nervu darbību, uztur normālu sirds ritmu un spēlē daudzas citas svarīgas lomas cilvēka veselībā.

Nātrija līmenis tiek stingri regulēts, lai uzturētu 135 - 145 miliekvivalentu litrā (mEq/L) līmeni asinīs. Organisms uztur šo trauslo līdzsvaru, izvadot papildu nātriju ar urīnu, sviedriem un izkārnījumiem, ja līmenis ir augsts, un signalizējot nierēm, lai tās aiztur nātriju, ja līmenis ir zems.

Nepieciešams dzīvībai svarīgām funkcijām

Nātrijs ir būtiska uzturviela, kas nozīmē, ka bez tā nevar izdzīvot. Tas ir nepieciešams dzīvības uzturēšanas procesiem, piemēram, šķidruma līdzsvaram un muskuļu un nervu darbībai.

Nātrijs ir nepieciešams arī šūnu homeostāzei, kas ir stabilas šūnu vides uzturēšana. Ja nātrija līmenis kļūst pārāk augsts vai pārāk zems, šūnas nevar pareizi funkcionēt un sistēmas nedarbojas pareizi.

Par laimi, nātrijs ir sastopams daudzos pārtikas produktos un tiek pievienots uzturā ar pārtikas sāls palīdzību. Lielākajai daļai cilvēku nav problēmu nodrošināt organismam nepieciešamo nātrija daudzumu dienā, kas ir mazāks par 500 miligramiem (mg). Vidējais iedzīvotājs dienā patērē 3400 mg nātrija, kas ievērojami pārsniedz organisma vajadzības.

Var būt nepieciešams noteiktos apstākļos

Lai gan lielākā daļa cilvēku ikdienā uzņem daudz nātrija - daudz vairāk, nekā nepieciešams organismam, - dažiem cilvēkiem nepieciešams vairāk nātrija veselības stāvokļa vai pārmērīga šķidruma zuduma dēļ.

Piemēram, cilvēkiem ar hiponatriēmiju (zemu nātrija līmeni), ko definē kā nātrija koncentrāciju, kas ir mazāka par 135 mEq/L, medicīnā tiek lietots intravenozi ievadīts nātrijs vai perorāli lietojamas sāls tabletes. Zemu nātrija līmeni var izraisīt vairāki veselības stāvokļi, tostarp hroniska caureja, nieru slimības, aknu mazspēja, kā arī dažu medikamentu un nelegālo narkotiku lietošana.

Cilvēkiem, kuri pārmērīgi zaudē šķidrumu svīstot, piemēram, izturības sportistiem, cilvēkiem, kuri veic augstas intensitātes aktivitātes, un cilvēkiem, kuri strādā lielā karstumā, var būt nepieciešams papildus lietot nātriju, lai uzturētu optimālu nātrija līdzsvaru. Piemēram, maratona skrējēji bieži lieto nātriju saturošus produktus, piemēram, elektrolītu želejas un dzērienus, lai uzturētu nātrija līmeni. Lai gan dažiem cilvēkiem var būt nepieciešams papildu nātrijs, lielākajai daļai veselu cilvēku nav problēmu uzturēt optimālu nātrija līmeni, un viņiem nav nepieciešams papildu nātrijs uzturā vai uztura bagātinātāju veidā.

Cik daudz nātrija ir nepieciešams?

Kā minēts iepriekš, normālai fizioloģiskai funkcionēšanai nepieciešamā nātrija deva ir aptuveni 500 mg dienā. Lielākā daļa cilvēku dienā patērē vairāk nekā 3000 mg nātrija. Tā kā pārmērīgs nātrija patēriņš ir saistīts ar nopietnām veselības problēmām, piemēram, hipertensiju (augstu asinsspiedienu), sirds slimībām, insultu un kaulu slimībām, piemēram, osteoporozi (kaulu novājināšanās), veselības organizācijas ir noteikušas ideālus nātrija dienas devas ieteikumus.

Nātrija diennakts norma (DN) 14 gadu vecumam un vecākiem ir mazāka par 2300 mg dienā. Tas ir vairāk nekā pietiekami, lai apmierinātu organisma ikdienas vajadzības un uzturētu optimālu nātrija līmeni. Bērniem nepieciešams mazāk nātrija nekā pusaudžiem un pieaugušajiem. Zemāk ir norādītas nātrija dienas rekomendācijas bērniem vecumā no 1 līdz 13 gadiem:

• bērniem no 1 līdz 3 gadiem: līdz 1200 mg dienā;
• bērniem no 4 līdz 8 gadiem: līdz 1500 mg dienā;
• bērniem no 9 līdz 13 gadiem: līdz 1800 mg dienā.

Cilvēkiem ar noteiktiem veselības traucējumiem, piemēram, augstu asinsspiedienu un nieru slimībām, ieteicams vēl vairāk ierobežot nātrija uzņemšanu. Cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu ir ieteicams ierobežot nātrija patēriņu, lai tas nepārsniegtu 1500 mg dienā.

Nātrija avoti

Lielākā daļa cilvēku ikdienā patērē pārāk daudz nātrija. Lai gan lielākā daļa cilvēku uzskata, ka pārtikai pievienotā galda sāls ir lielākais nātrija devējs, tomēr lielāko daļu nātrija vidējā iedzīvotāja uzturā veido sāls, kas ir pārstrādātajos pārtikas produktos un restorānu ēdienos. Sāls tiek pievienota šiem pārtikas produktiem ražošanas vai gatavošanas laikā, lai uzlabotu garšu. Piemēram, sālītu kliņģerīšu maisiņā vienā porcijā var būt vairāk nekā 1000 mg nātrija, kas ir vairāk nekā 43 % no uzturvērtības. Saskaņā ar slimību profilakses un kontroles centra datiem, zemāk ir uzskaitīti galvenie nātrija avoti uzturā:

• maize un maizītes;
• pica;
• sviestmaizes;
• sālīta gaļa;
• zupas;
• burritos un tacos;
• pikantas uzkodas, piemēram, čipsi, kliņģeri un krekeri;
• vistas gaļas ēdieni;
• siers;
• olas un omletes.

Ja jūsu uzturā ir daudz īpaši pārstrādātu pārtikas produktu vai ja regulāri ēdat ārpus restorāniem, ir ļoti viegli pārsniegt nātrija uzņemšanas ieteikumus. Piemēram, McDonald’s hamburgers ar sieru un bekonu un vidēji lieliem frī kartupeļiem satur 1730 mg nātrija, kas ir vairāk nekā 75 % no uzturvērtības. Lai gan nātrijs dabiski ir sastopams tādos pārtikas produktos kā piens, gaļa, zivis un dārzeņi, dabiski iegūtais nātrijs vairumam cilvēku nerada bažas. Ir grūti pārsniegt nātrija DN, ja vien nelietojat pārtiku ar pievienoto sāli vai nelietojat galda sāli.

Viena tējkarote galda sāls satur 2300 mg nātrija. Tāpēc, ja gatavojot ēdienu, lietojat daudz sāls vai pievienojat sāli ēdienam pirms ēšanas, ir lielāka iespēja, ka pārsniegsiet dienā ieteikto nātrija daudzumu.

Iespējamie riski un blakusparādības

Lai gan nātrijs ir nepieciešams veselībai, pārmērīga nātrija lietošana pārtikā ar augstu sāls saturu var ievērojami kaitēt veselībai un palielināt slimību risku.

Piemēram, ir zināms, ka uzturs ar augstu sāls saturu palielina paaugstināta asinsspiediena, sirds slimību, insulta, nierakmeņu, osteoporozes un nieru slimību risku. Liela nātrija daudzuma lietošana izraisa paaugstinātu nātrija līmeni organismā, kas izraisa ūdens aizturi organismā. Tas paaugstina asinsspiedienu un rada papildu slodzi nierēm. Nātrija pārpalikums kaitē arī kaulu veselībai, jo palielina kalcija izdalīšanos ar urīnu, vājinot kaulus.

Pārmērīgs sāls patēriņš var arī palielināt kuņģa vēža risku, jo stimulē iekaisuma olbaltumvielu veidošanos un bojā kuņģa un zarnu trakta šūnas. 2020. gadā veiktā 36 pētījumu pārskatā konstatēts, ka liels nātrija patēriņš ievērojami palielina sirds slimību risku - par 19 %, salīdzinot ar mazu nātrija patēriņu. Pārskatā arī konstatēts, ka sirds slimību risks palielinās par 6 % ar katru 1000 mg (1 g) nātrija uzņemšanas palielinājumu uzturā. Pētījumi arī liecina, ka cilvēkiem, kuri ilgstoši lieto lielu sāls daudzumu, var būt par 29 % lielāka iespēja, ka viņiem attīstīsies nieru darbības traucējumi, nekā cilvēkiem, kuri lieto mazāku sāls daudzumu.

Mijiedarbība

Dažas zāles var palielināt hiponatriēmijas jeb zema nātrija līmeņa risku, palielinot nātrija izdalīšanos ar urīnu. Piemēram, diurētiskie līdzekļi un dažas zāles pret krampjiem var palielināt zema nātrija līmeņa risku.

Pārmērīga nātrija uzņemšana var izraisīt arī zemu citu uzturvielu līmeni organismā. Uztura, kurā ir pārāk daudz nātrija, izraisa kalcija izdalīšanos no organisma, kas var kaitēt kaulu veselībai.